História do Dia de São Martinho

Texto adaptado de www.junior.te.pt

O Dia de S. Martinho comemora-se a 11 de Novembro. Neste dia, no nosso país, assam-se as castanhas e prova-se o vinho novo. A tradição manda que o dia de S. Martinho se festeje com castanhas, água-pé (para os mais crescidos), uma fogueira para saltar (quem quiser) e bom convívio.

 

Lenda de São Martinho

Tradições e Costumes

Magusto

É a festa em que se assam as castanhas (que se recolhem nesta altura) e se convive. Tem a ver com o momento em que, depois da vindimas, nos meses de Setembro e Outubro, o vinho está pronto e se prova.

Provérbios

- No dia de S. Martinho vai-se à adega e prova-se o vinho. ou

- No dia de S. Martinho vai à adega e prova o teu vinho.

- No dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.

Assar castanhas

Como se preparam as castanhas para assar?

- Molham-se (não tem que ser, mas ajuda a que o sal agarre).

- Dá-se um golpe em cada uma (retalhar).

- Põe-se sal.

- Põe-se um pouco de erva-doce (dá um sabor muito bom).

- Põem-se dentro do fogareiro (ou num tabuleiro no forno, ou no calor de uma fogueira).

Quanto tempo demoram as castanhas a assar?

Um quarto de hora, aproximadamente.

Sobre a Castanha

A castanha é um fruto que vem de uma árvore: o castanheiro. Um conjunto de castanheiros chama-se souto.

A castanha está na árvore protegida por uma bola cheia de picos que se chama "ouriço". No Outono, o ouriço abre e deixa cair a castanha no chão.

Em Portugal, os castanheiros dão melhor na região Norte, e é de lá que vêm as castanhas para vender no País todo. 

Antes de a batata chegar à Europa e se espalhar por todo o lado (séc. XVII), a castanha era a base da alimentação, especialmente no campo. Pode cozer-se, assar-se, fazer-se em puré, fazer-se sopa com ela, doce, etc.

Que passem um bom dia de São Martinho!

Um abraço,

Profª Cátia